
The KING OF
GLUTEN FREE

기준은 더 엄격하게,
맛은 더 나폴리답게
글루텐은 지우고,
나폴리를 남겼다
기준은 더 엄격하게,
맛은 더 나폴리답게
글루텐은 지우고,
나폴리를 남겼다
세계적 글루텐 프리 스탠다드와 화덕의 불맛이 만난 237피자.
딱 한 입이면 이유를 알게 됩니다.
237피자는 교차오염을 원천 차단한 전용 공간에서
오직 순수한 맛만을 굽습니다.
PERFECTION

DOUGH DELIGHT
ESSENTIAL TIPS
Gluten Free Dough
237피자의 도우는 단순히 ‘글루텐이 없는 반죽’이 아닙니다.
1924년부터 이어져 온 이탈리아 카푸토(ANTIMO CAPUTO)의 글루텐 프리 밀가루를 사용해
정통 나폴리 스타일의 탄성과 식감을 그대로 재현합니다.
24시간 저온 발효 후 장인의 손으로 정성스럽게 늘려 만들어, 글루텐 없이도 가장 나폴리답고 가장 부드러운 도우만을 제공합니다.

San Marzano
산 마르자노 토마토는 이탈리아 남부의 특정 지역에서만 재배되는 D.O.P 인증을 받은 귀한 품종입니다.
강렬한 지중해 햇살과 화산재 토양이 만들어낸 천연의 풍미는 일반 토마토와 비교할 수 없는 깊이와 단맛을 선사합니다.
237피자는 이 정통의 맛을 그대로 전달하기 위해 가공이나 혼합 없이 순수한 산 마르자노만 사용합니다.

Tomato

237 Pizza



FIORDILATTE 치즈는 산 마르자노 토마토의 산미, 칼라마타 올리브 오일의 깊은 풍미, 도우의 고소함을 하나로 자연스럽게 연결하는 ‘조화의 중심’입니다.
부드러우면서도 깔끔한 뒷맛은 피자의 전체적인 완성도를 높이며, 화덕 피자의 진짜 매력을 가장 잘 보여주는 치즈입니다.
KALAMATA
산 마르자노 토마토는 이탈리아 남부의 특정 지역에서만 재배되는 D.O.P 인증을 받은 귀한 품종입니다.
강렬한 지중해 햇살과 화산재 토양이 만들어낸 천연의 풍미는 일반 토마토와 비교할 수 없는 깊이와 단맛을 선사합니다.
237피자는 이 정통의 맛을 그대로 전달하기 위해 가공이나 혼합 없이 순수한 산 마르자노만 사용합니다.

Black Olive

237 Pizza


Review
Real reviews from customers who visited 237 PIZZA.
Map
서울시 용산구 이태원로237 챕터 한남동 B1